2010年11月15日|コメント(0)
新そばまつり期間中の新そばプレゼント や当宿売店の半生蕎麦や自然薯入蕎麦、乾蕎麦 等々
『蕎麦の郷・尾瀬檜枝岐温泉』 に 来たからにはやっぱり蕎麦！
と言うわけで、お客様によく 「お薦めは？」 と聞かれます。
お薦めは新蕎麦。でも、これは非売品・・・。
じゃあ どれ？？？
私の個人的には“乾麺のお蕎麦”。
なぜ 日保ちさせるために干して（乾燥させて）いるから・・・。
乾麺は表示時間より１分３０秒ほど余計に茹でその後、冷たい水で良く洗い茹でた蕎麦を引き締める。
こうした方が歯切れも良く美味しいような気がします。
そうそう。
あまり量多く煮ず、鍋にふたをして煮、差水をしながら煮る。。。
これもポイントですよ。
当宿裁ちそば にはかなわないけど、お土産に乾蕎麦 お試しあれ！！！
『みちくさ』ありがとうございました。m(_ _)m
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2010年11月13日|コメント(0)
いよいよ 今日は【第２７回 桧枝岐温泉・新そばまつり】
が、夕方から尾瀬の郷交流センターで開催されます。
いまでは、各所で開催されあまり珍しくないかもしれませんが
２７年前から新そばまつりをやっていた地域は他に無いと思います。
裁ちそば・山人料理同様、新そばまつりも歴史が古いんですよ。
会場へはおやじがお手伝いにお邪魔します。
さぁ『新そばまつり』に参加されるみなさま。
これでもかっ！ て言うほど裁ちそばをいっぱい食べてくださいね。
私は・・・昨日の会場準備も参加できず、当日のお手伝いにも参加できず、まつりの雰囲気を伝える写真もなく・・・。
旅館ひのえまた・新そばまつり は 今月中開催！
こちらも、どうぞよろしくお願いいたします。
『みちくさ』ありがとうございました。
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2010年11月06日|コメント(0)
新そばまつり開催中！！！と言うこともあって、今朝はお客様が
新そば・打ち体験 を なさいました。
『裁ちそば』という独特の製法のせいかお客様も伸したり裁ったりと苦労なさってるみたい・・・
でも、女将と一緒に楽しく体験出来たようです。
今回は、家に持ち帰って味わうそうで・・・
別料金１組限定ですが、前日までに御予約いただければよほどの事がない限り女将と一緒にそば打ち体験ができますよ。
さぁ みなさま。
独特の製法 『裁ちそば』 に チャレンジ！しましょう。
『みちくさ』ありがとうございました。m(_ _)m
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2010年11月04日|コメント(0)
早いもので１１月も四日・・・
今月も始めます。。。
というか、始めてますよ。
『旅館ひのえまた・新そば祭り』
皆さまにたくさんお代わりして頂き、香りがいい。 喉越し最高。。 たれも旨い。。。
などなど、ありがたいお言葉を頂いております。
さぁ さぁ さぁ みなさまも女将の打つ 『裁ち蕎麦食べ放題』 へと 遊びにお越し下さいね。
もちろん、お腹を空かせてですよ。
『みちくさ』ありがとうございました。
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